Informazioni importanti prima di cominciare a cucinare
Raccogliere le ortiche
- Il periodo da marzo a ottobre è ideale per raccogliere le foglie tenere di ortica e le cime della pianta.
- Ricordati di usare dei guanti per raccogliere le ortiche.
- È molto importante raccogliere solo ciò che si conosce davvero.
- Non raccogliere piante protette o che si trovano in zone protette o habitat protetti.
- Raccogli le ortiche con cura, solo quanto necessario e se presenti in grande quantità.
Preparare le ortiche
- Dopo aver raccolto le ortiche, sfoglia la pianta, eliminando gli steli e tenendo solo le foglie.
- Metti le foglie in ammollo per un’ora e lavale bene, utilizzando i guanti.